Lepek je směs bílkovin nacházející se přirozeně v některých obilovinách. Skládá se z několika složek, z nichž nejznámější jsou gliadiny a gluteniny. Pro většinu lidí je lepek zcela neškodný, u některých jedinců ale konzumace způsobuje vážné zdravotní problémy.
Celiakie
Nejvážnější je celiakie. Není to alergie, ale chronické autoimunitní onemocnění, kdy imunitní systém napadá tenké střevo v reakci na přítomnost lepku, konkrétně gliadinu. Výsledkem je zánět tenkého střeva. Klasické příznaky zahrnují bolesti břicha, nadýmání, zvracení, průjem, únavu, hubnutí a chudokrevnost, u dětí zpomalený růst. Mezi časté mimostřevní komplikace patří neplodnost, osteoporóza, vyrážky, psychické potíže a poruchy jater. Jediným řešením je přísná doživotní bezlepková dieta.
Alergie na lepek
Alergie na lepek je naproti tomu přehnaná reakce imunitního systému na běžnou látku. Nepoškozuje tenké střevo, nicméně krátce po požití alergenu dochází k alergickým reakcím v podobě kopřivky, svědění, rýmy, bolesti hlavy, nevolnosti, podráždění a ve vzácných případech anafylaktického šoku. Nutno podotknout, že většina alergiků nereaguje přímo na lepek, ale na jiné složky pšenice.
Nesnášenlivost lepku
Neceliakální glutenová senzitivita, jak se označuje nesnášenlivost lepku, je stav, kdy se u pacienta po konzumaci lepku objevují příznaky podobné celiakii či alergii, aniž by u něj bylo onemocnění prokázáno. Ke stanovení diagnózy většinou dochází vylučovací metodou. Opět se má za to, že za řadou potíží nemusí být jen lepek, ale další pšeničné složky.
U některých lidí je ale nesnášenlivost lepku pouze psychickou záležitostí. Potvrdil to výzkum, který rozdělil dobrovolníky považující se za citlivé na lepek na dvě skupiny; jedné podával placebo, druhé skutečný lepek. Více než polovina účastníků zažívala trávicí a jiné obtíže i po placebu.
Zdroje:
https://aktin.cz/alergie-na-lepek-nesnasenlivost-lepku-a-celiakie-jak-se-lisi
Celiakie, alergie na lepek a nesnášenlivost lepku. Je v tom rozdíl! Jaký?
Nemáš ještě účet? Zaregistruj se! | Nepamatuješ si heslo?
V diskuzi není dosud žádný příspěvek. Napiš ten první!