Každé semínko je zdrojem cenných živin, které rostlina potřebuje k nastartování růstu. Proto během klíčení v semínku několikanásobně vzroste počet zdraví prospěšných látek. Jsou také zdrojem vlákniny. Další výhodou je, že obsažené bílkoviny i cukry se začnou štěpit a výsledný klíček je v porovnání se samotnou plodinou lépe stravitelný.
Co klíčit a co raději ne?
Klíčit se dají především luštěniny, třeba fazole mungo, cizrna, čočka nebo hrášek. Naklíčit ale můžete i brokolici, řeřichu, vojtěšku, ředkvičku nebo hořčici, případně obiloviny. Naopak se na klíčení nehodí velké druhy fazolí, ořechy, chia či lněná semínka a semínka určená k výsevu.
Stačí vám sklenice
Pokud chcete klíčení vyzkoušet, můžete si pořídit speciální nakličovací sklenici nebo nádobu. Není to však nutné, postačí vám i obyčejná zavařovací sklenice a kousek gázy. Nejprve musíte semínka nechat nabobtnat ve vodě, ideálně přes noc. Následně vodu slijte, semínka propláchněte a umístěte do sklenice.
Pak už stačí jen překrýt uzávěr místo víčka gázou, obrátit sklenici dnem vzhůru a nechat přebytečnou vodu vykapat. Sklenici postavte na světlé místo a každý den alespoň dvakrát semínka proplachujte. Vždy nechte vodu úplně vykapat, než sklenici otočíte zpět, případně ji něčím podložte, aby semínka měla přístup vzduchu.
Doba klíčení se liší podle druhů semen, většinou ale netrvá déle než pár dní. Klíčky, které nezkonzumujete, uchovávejte v lednici a spotřebujte do pěti dnů.
Co s klíčky dál?
Naklíčená semínka je nejlepší konzumovat přímo, například přidáním do salátu, polévky nebo posypáním namazaného pečiva. Samozřejmě je ale můžete i tepelně upravit. Tepelná úprava klíčů se doporučuje především těhotným a kojícím ženám, pro které představují riziko bakteriální nákazy.
Zdroj:
Jak začít s klíčením semínek? Je to snazší, než se zdá
Nemáš ještě účet? Zaregistruj se! | Nepamatuješ si heslo?
V diskuzi není dosud žádný příspěvek. Napiš ten první!